NUTRITION AYURVÉDIQUE

Dans notre quête d'équilibre et de bien-être, c’est tout naturellement que nous nous tournons souvent vers des systèmes de santé ancestraux pour trouver des réponses.

Parmi eux, l'Ayurveda (qui signifie "la science de la vie" en sanskrit) se démarque comme une approche complète qui cherche à maintenir l'équilibre entre le corps et l’esprit.

La nutrition ayurvédique, en particulier, offre un regard fascinant sur la manière dont les aliments peuvent être utilisés pour harmoniser l’être.

Découvrons à présent quelles en sont les grandes lignes.

LE PRINCIPE DES DOSHAS

Au cœur de la nutrition ayurvédique se trouvent les doshas, qui sont des forces énergétiques représentant les éléments fondamentaux de la nature : Vata (air et éther), Pitta (feu et eau) et Kapha (eau et terre).

Chacun de nous est composé d'une combinaison unique de ces doshas, ce qui influence notre constitution et notre état de santé.

La nutrition ayurvédique préconise une alimentation adaptée à votre dosha dominant. Par exemple, si vous avez une prédominance de Vata, vous pourriez bénéficier d'aliments chauds, nourrissants et apaisants pour équilibrer votre énergie créative mais parfois anxieuse. Les Pitta, quant à eux, peuvent opter pour des aliments frais et rafraîchissants pour apaiser leur tempérament passionné. Les Kapha, stables mais sujets à la léthargie, peuvent privilégier des aliments légers et stimulants.

Pour connaître votre dosha, notre formulaire à télécharger gratuitement pourra vous donner un premier aperçu : https://www.hitsuyo.fr/product-page/mini-test-dosha

Cependant, il est recommandé de consulter un praticien ayurvédique qualifié pour déterminer votre dosha dominant de manière précise et élaborer un plan nutritionnel personnalisé (si tel est votre souhait).

L’ART DE CHOISIR SES ALIMENTS

Dans la nutrition ayurvédique, les aliments sont considérés comme un moyen d'équilibrer les éléments présents dans le corps. En effet, chaque aliment possède son énergie propre. Les aliments complets, tels que les légumes, les fruits, les céréales complètes, les légumineuses et les noix, sont privilégiés.

Par ailleurs, l'Ayurveda reconnaît six saveurs principales, appelées "rasas" : sucré, acide, salé, amer, piquant et astringent. Chaque saveur influence les doshas de manière différente. Par exemple, le goût sucré peut apaiser Vata, mais doit être consommé avec modération par les Pitta et les Kapha.

Une alimentation équilibrée inclut toutes les saveurs pour satisfaire les besoins du corps.

Les épices et les herbes sont également couramment utilisées pour équilibrer les doshas et ajouter de la saveur aux plats. Le curcuma, le cumin, la cardamome et le gingembre sont quelques exemples d'épices fréquemment utilisées.

LA DIGESTION, PIERRE ANGULAIRE DU BIEN-ÊTRE

L'Ayurveda met un fort accent sur la digestion. Une digestion saine est considérée comme le fondement de la santé. Les épices permettent notamment de renforcer le feu digestif, appelé Agni, ce qui permet au corps d'absorber les nutriments essentiels.

De plus, manger dans un état d'esprit calme et reconnaissant est considéré comme bénéfique, car il favorise une digestion efficace.

L’INDIVIDUALISATION

Un aspect essentiel de la nutrition ayurvédique est l'individualisation.

Chaque personne a des besoins uniques en fonction de son dosha dominant mais également en fonction de son environnement ou de sa constitution.

Ainsi, ce qui convient à une personne peut ne pas convenir à une autre.

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En conclusion, la nutrition ayurvédique offre une perspective unique et intéressante sur la manière dont les aliments peuvent influencer notre bien-être. Elle nous enseigne l'importance de comprendre notre propre constitution doshique et comment choisir des aliments en fonction. Elle nous rappelle aussi que la nourriture peut être une source de guérison, d'équilibre et de vitalité.